Una curiosa carrellata di utensili e strumenti diversi che nel corso dei secoli hanno accompagnato il pane e i suoi processi di lavorazione....

 

Tagliapane

Immancabile attrezzo nella cucina di ogni famiglia fino a una quarantina di anni fa, oggi è del tutto dimenticato e abbandonato.  E'  la tagliapane, o coltello da pane, utensile utilizzata per affettare il pane...leggi di più

 

Antica arca del pane: la madia

La mattra, scrigno in legno di ieri e di oggi, custode silenzioso e odoroso che accoglieva uno degli alimenti base: il pane.

Una sorta di culla che ospitava il processo di panificazione in tutte le sue fasi.

Anche se non più utilizzata come un tempo, vive ancora in molti focolari domestisci emanando ricordi e sapori antichi e genuini...leggi di più

 

L'arte molitoria: la macina a pietra

Gli uomini primitivi non hanno conosciuto attrezzi per frantumare il grano perché avevano mandibole molto forti.

Quando tale forza è retrocessa ed è aumentata l’intelligenza, l’uomo si è aiutato a frantumare con delle pietre...leggi di più

 

La falce...per la mietitura dei cereali

La falce è uno strumento usato dagli uomini fin da tempi antichi e lontani: già prima della coltivazione dei cereali l’uomo era alla ricerca di essi nelle sterpaglie... leggi di più

Impastatrice:

dal 1800 ad oggi, uno dei tanti modelli

Le prime impastatrici (1800 circa) erano in legno massiccio, presenti in diverse abitazioni rurali. Questa antica impastatrice funzionava posizionando l’impasto sulla tavola, muovendo poi il lungo braccio di legno si schiacciava... leggi di più

 

Il bisturi: dalla sala operaoria alla cucina

ll bisturi è un piccolo coltello dalla lama molto affilata, utilizzato principalmente in ambito chirurgico… ma non solo! L'uso del bisturi è ben documentato già nell'antico Egitto.

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La spianatoia

È forse lo strumento piu’ caratteristico e piu adatto per la lavorazione del pane e,

a mio avviso, il più poetico...

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Coltello a sega

Oggi coltello da pane, ieri coltello chirurgico...

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al Museo del Pane

con il nostro ascensore

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