Treccia d' orzo
Ingredienti
Farina di orzo integrale 500 gr.
(da agricoltura biologica)
Farina bianca tipo 0 250 gr.
(da agricoltura biologica)
Lievito madre biologico 400 gr.
Acqua 500 gr.
Sale 20 gr.
Miele biologico 1 cucchiaio
Procedimento
Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incidere il composto ottenuto, coprirlo con un panno lasciandolo lievitare per circa 60 minuto o comunque fino al raddoppio del volume iniziale. Rompere la lievitazione impastando nuovamente, stirando l’ impasto per formare i filoni e poi comporre la treccia. Coprire e far lievitare ancora per 30 minuti circa o comunque sempre fino al raddoppio iniziale.
Cottura
Infornare e cuocere a 200 ° C. in forno preriscaldato, fino ad ultimare la cottura.
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