Pansorpresa timo &rosmarino 

 

Ingredienti

Farina bianca biologica tipo 0                   400 gr.

Lievito madre biologico                             200 gr.

Olio biologico                                               15  gr.

Sale                                                                05  gr.

Acqua                                                                q.b.

Timo e rosmarino                                           q.b.

Uova biologiche


Procedimento

Mescolare la farina con  il lievito madre, il timo, il rosmarino, l'olio l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che non si attacchi alle mani.

Lasciare riposare fino al raddoppio del volume iniziale. Rompere la lievitazione procedendo a formare dei piccoli panini del peso di circa 80 gr. posizionandovi al centro un uovo rigorosamente fresco fresco.

A questo punto con dell'altro impasto procedere ad "ingabbiare" l'uovo in modo tale che nella fase di lievitazione resti ben saldo al resto dell'impasto. Lasciar lievitare ancora fino al raddoppio.



Cottura

Spennellare i panini con del tuorlo d'uovo ed infornare in forno ben caldo, cuocendo a 180°, modalità statica, fino a doratura. 

 


Consigli di un'amico

  • A seconda del gusto che si vuole ottenere, si possono utilizzare varie e diverse erbe aromatiche o spezie, a seconda della propria fantasia e preferenza.