Pane senza glutine

 

Ingredienti

Farina di riso biologica             300 gr.

Amido di riso bio                     100 gr.

Amido di mais                          100 gr.

Zucchero integrale biologico     10 gr.

Sale fino integrale                     20 gr.

Lievito fresco biologico             15 gr.

H2O                                            q.b. 

Procedimento

Far sciogliere il lievito in 100 gr. di acqua tiepida ad una temperatura max di 30° C . Unire lo zucchero e poi la farina e gli amidi,

Incorporando l’acqua necessaria per rendere il composto omogeneo e morbido.

Sistemare il composto in uno stampo ingrassato oppure rivestito con carta da forno. Far lievitare il composto, coperto, per circa 45 minuti.

 

Cottura

Infornare e cuocere il pane in forno ben caldo  a 180°C.

 

Consigli di un amico

  • L’impasto risulterà morbido e per sistemarlo nella forma prestabilita è bene bagnarsi le mani con acqua.
  • Questo pane può essere cotto anche in forno a vapore.