Pane fritto

 

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 0           500 gr.

(bio/organic)

Lievito madre bio                           300 gr.

Burro biologico                                25 gr.

Sale marino integrale fino                10 gr.

Acqua                                               q.b.

Spezie miste                                     q.b.
(salvia, rosmarino, timo, menta,

erba cipollina...)

Procedimento

Mescolare la farina con il lievito, l'acqua, il sale  e il burro manipolato, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Far lievitare l'impasto fino al raddoppio. Rompere la lievitazione, incorporare le spezie alla massa e formare dei piccoli panini. Far lievitare ancora una volta fino quasi al raddoppio del volume iniziale.

 

Cottura

Stenderle l'impasto con l’aiuto di un martarello fino ad ottenere dei dischi circolari dello spessore di 1,5 cm circa. Friggere i dischi di pane in abbondante olio bollente, a fuoco vivace, dorando entrambi i lati.

 

Condigli di un'amico

  • Servito caldo è ottimo per accompagnare piatti freddi, formaggi e salumi;