Pane alla Canapa
Ingredienti Farina di semi di canapa bio gr. 600 Farina di semola bio gr. 100 Farina di grano tenero tipo O gr. 300
(da agricoltura biologica)
Lievito Madre bio gr. 480
Miele biologico gr. 10
Sale gr. 07
Acqua q.b.
Procedimento
Amalgamare ed impastare bene le tre tipologie di farine, il lievito madre, l'acqua, il sale ed il miele, lavorando l’impasto finchè non sarà liscio e omogeneo.
Far lievitare fino al raddoppio. Rompere la lievitazione e modellare l'impasto secondo la forma e la pezzatura desiderate. Far riposare ancora un paio d'ore, fino al raddoppio del volume iniziale.
Cottura
Infornare a 200 °C in forno ben caldo per i primi 10 minuti, terminando poi la cottura a 180° C fino alla doratura desiderata.