Pane al pepe con yogurt
Ingredienti
Farina bio/organic 500 gr.
(di grano tenero)
Yogurt bianco magro bio 100 gr.
Pepe nero bio macinato 10 gr.
Latte intero biologico 100 gr.
Sale fino biologico 10 gr.
Olio di oliva biologico 50 gr.
Lievito madre biologico 200 gr.
Procedimento
Mescolare la farina con il pepe e il sale. Aggiungere lo yogurt, il latte, l’olio e il lievito madre.Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, inciderlo e coprirlo. Far lievitare la massa fino al quando non raggiunga il doppio del volume iniziale.
Tagliare la massa in parti uguali, formando dei panini di circa 100 gr. l’uno.
Far lievitare ancora per circa 30 minuti.
Cottura
Infornare in forno caldo e cuocere a 180° per circa 20 minuti.
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