Vuoi conoscere meglio LUCA ZANCHETTI ? 

 

LUCA ZANCHETTI, marchigiano di origine, ha conseguito il diploma presso l'istituto tecnico alberghiero di Piobbico.

La gavetta alla corte di chef famosi come Marchesi, Barbieri,Pompili,Norbert,Colonna ed altri, all' interno di Relais & Chateaux, Ristoranti con Stelle Michelin, Luxury Hotel, in Italia e

all' estero gli ha permesso di crescere professionalmente all'interno di filosofie culinarie dove la tradizione della cucina italiana rivisitata attraverso la ricerca la fa da protagonista. 

 

CHEF DAI GUSTI BIO/ORGANICI, 

 

che fino da piccolo ha assaporato dentro i pasti quotidiani di casa, vista la stretta parentela con Gino Girolomoni (il primo promotore italiano sul biologico) ama tutto ciò che di "Sano-Culturale" ruota intorno al mondo della cucina e della ristorazione.

Una cucina basata principalmente su prodotti freschi, tenendo in considerazione sempre la stagionalità e la qualita' "sana e vera" degli ingredienti, dando vita ad una cucina piena di principi sani.

LA RICERCA DEI PRODOTTI 

ATTRAVERSO LA CULTURA CULINARIA,

 

 viaggiano di pari passi per la realizzazione le sue vivande, utilizzando si materiale all'avanguardia, ma sempre rispettando l'alimento portando sulla tavola abbinamenti nell'insegna della tradizione e della cultura gastronomica italiana. La sua è una strada professionale che costeggia naturalmente anche il pane e se pensiamo che i suoi nonni erano fornai, possiamo intuire bene anche le motivazioni che lo hanno spinto a fondare un progetto basato sul pane sano che ormai da anni assieme con Maria (il nome del suo Lievito Madre Biologico) promuove anche idee lievitate come pane, focacce e ... non solo !!! 


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