Girelle al papavero e uvetta
Ingredienti
Farina tipo 0 gr. 500
(di grano tenero bio/orgnic)
Sale fino integrale gr. 10
Miele biologico gr. 10
H2O gr. 200
Lievito madre biologico gr. 200
Semi di papavero q.b.
Uva passa q.b.
Tuorlo d'uovo n. 01
(da allevamento biologico)
Procedimento
Mescolare la farina con il miele, l'acqua e il sale, impastando fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo. Far lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Rompere la lievitazione e procedere formando delle strisce di pane da spennellare con il tuorlo d'uovo, cospargendole di uva passa (precedentemente ammollata) e semi di papavero.
Arrotolare le strisce di pane su se stesse formando delle girelle. Far lievitare ancora l'impasto fino a quando non raggiunga quasi il doppio del volume.
Cottura
Infornare e cuocere in forno ben caldo a 180° C. per i primi 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 170° C. e terminare la cottura.
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