Knackebrod

E’ un pane molto popolare, anche se oggi è prodotto difficilmente dai fornai finlandesi. Simile ad un biscotto, dall’aspetto sottile e dalla forma cilindrica, è realizzato con farina di segale e granoturco. Risulta molto croccante e gustoso e spesso viene cosparso con semi di cereali e sale.

Halkaka

Forse è per eccellenza il pane del popolo contadino finlandese che fin dai tempi antichi veniva preparato nelle abitazioni rurali prima del lungo inverno. A base di farina di segale scura, acqua e lievito naturale, queste grandi pagnotte venivano poi cotte in forni a legna e anche se ad oggi nel paese i fornai con forno a legna sono diminuiti, il pane Halkaka ha conservato la sua tradizione.