Cuori di Cupido

 

Ingredienti

Farina integrale d'avena bio                180 gr.

Farina di grano tenero tipo 0               170 gr.

(da agricoltura biologica)

Lievito madre biologico                        100 gr. 

Olio extravergine di oliva "Zanchetti"   40 gr. 

Acqua                                                       170 gr.

Sale                                                1 cucchiaino

 

Procedimento

Sciogliete il lievito madre in acqua tiepida e aggiungete gradatamente le due farine.

Impastate con amore fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo poi sale ed olio e continuando a lavorare. .  

Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. 

Rompete la lievitazione, stendete l'impasto su un tagliere infarinato , aiutandovi con un mattarello , fino ad ottenere una sfoglia sottile  da cui ricavare (con l'aiuto di formine di dimensioni diverse ) una serie di cuori. Incidete con un piccolo taglio metà dei cuori ed abbracciateli ai cuori non incisi.

Posizionate su una teglia foderata di carta forno, spennellate con il tuorlo dell'uovo e cospargete uno dei due cuori con dei fiocchi d'avena.

Cottura

Infornare in forno ben caldo, cuocendo a 180°, modalità statica  fino a doratura.

 

Consigli di un amico 

  • Al posto del tuorlo d'uovo potete anche spennellare i cuori con una mistura di olio e acqua e decorarli poi con semi che desiderate secondo piacimento e fantasia.