Crescia di Pasqua

     

    Ingredienti

    Uova intere                                                       nr.10

    (di galline che si cibano all'aperto)

    Farina biologica                                                 1 kg.

    Parmigiano reggiano                                    300 gr.

    (grattugiato)
    Sale fino                                                            30 gr.
    Pepe macinato                                                   5 gr.
    Olio di oliva italiano bio                               300 gr.

    Lievito madre bio                                    ca. 500 gr.

    Latte intero fresco                                          20 gr.

    Uova di quaglia sode a vostro piacimento

    Procedimento
    Impastare bene tutti gli ingredienti, facendo lievitare il composto fino al raddoppio dell’ impasto.

    Per dare un tocco di simpatica fantasia e originalità potete incorporare all’interno dell’impasto le uova di quaglia precedentemente tostate.

     

    Cottura
    Cuocere in forno preriscaldato a 175° C.
    La cottura varia a secondo della forma che darete alla vostra crescia.
    Ricordate… ben dorata fuori e giallo pulcino all’ interno.

     

    Consigli di un amico

    • E’ buona calda, ma se ben conservata ricoprendola con un panno di lino o cotone in un luogo fresco, può durare diversi giorni. Da accompagnare con salumi, formaggi, verdure, ma soprattutto va servita nel vostro cesto di pane il giorno di Pasqua.