La reassegna eventi "Bio Rave" esordisce

con una Biopizza

 

“Bio Rave”, è una rassegna di eventi, un progetto nato dalla passione per gli ingredienti biologici che vuole promuovere il consumo consapevole di prodotti locali e di sana qualità.

 

Lo chef Ricercatore Luca Zanchetti e il pizzaiolo Michele Lucarelli hanno unito e combinato le loro doti professionali, sperimentando e mettendo a puntino in poco tempo una ricetta per la BioPizza, una pizza completamente biologica, realizzata con lievito madre biologico, poi farcita con ingredienti a Km 0 (tutti rigorosamente di origine marchigiana).

Il progetto BioPizza, primo appuntamento della rassegna Bio Rave, nasce dal connubio delle esperienze di entrambi con l'obbiettivo di valorizzare i prodotti locali provenienti da agricoltura biologica.

Genuinità, digeribilità e tipicità sono stati gli assi su cui il progetto si è strutturato: per garantire una maturazione ottimale delle farine, la BioPizza si avvale di una lunga lievitazione che conferisce all'impasto anche una fragranza e consistenza unica.